lunes, 26 de noviembre de 2012

BODEGAS F. SALADO

BODEGAS SALADO, VISITA Y CATA                                                                                                                                                                       Invitados por Javier Ciézar, responsable de comunicación de Below Massmedia, visitamos en Umbrete, pueblo del Aljarafe sevillano, las Bodegas F. Salado, fundadas en 1810.
BODEGAS F. SALADO
C/ Camino de Mérida nº14
41806 Umbrete - Sevilla
               Teléfonos para visitas: 955 71 56 01
Familia Salado y el enólogo Juan Alberto González
Tradición y familia se respira en ésta bodega que apuesta por el siglo XXI, sin dejar de pensar en su pasado de 200 años de antigüedad.
Sus viñas" La serrana" y" Los Clérigos" son de tierra albariza, están situadas en el término de Huévar del Aljarafe y producen  las variedades de uva: Garría Fina, Zalemo, Tempranillo y Pedro Ximénez.
La Bodega tiene la orientación Este- Oeste, adecuada para que el duro clima  y que cuando el sol es más fuerte impacte  lo menos posible. Todo el año la humedad es del 70%. En verano hay una ligera diferencia. También hay en el suelo de la bodega respecto al exterior un metro y medio de  profundidad.
En su proyecto de modernidad cuenta la familia Salado con la labor del enólogo Juan Alberto González, un asturiano de la cosecha del 61, de familia sidrera y aguardentera y que llega a la bodega con un amplio bagaje de conocimiento  aprendido en bodegas de renombre de toda España.
También tienen Vinagre de Yema, obtenido de las varietales PX y Garría Fina, envejecido en barrica más de seis meses.
González, fué el encargado de guiar  la cata, la cual se desarrolló en un ambiente muy agradable y donde fuímos atendidos por la familia Salado, Santiago y Rafael al que acompañaba su hijo.
Juan Alberto nos explicó lo importante que es la "expresividad" del suelo, en éste caso del "terruño"
de Umbrete," la mineralidad", el paso de los ácidos de la raíz al vino.
La cata comenzó con un Mostum,vino blanco joven, turbio y baluarte de la familia. Elaborado con Pedro Ximénez y Garría Fina.
Después pasamos a la mesa, donde nos ofrecieron:
-Fina Blanca Paloma, elaborado de una esmerada selección de los mostos de Pedro Ximénez más 
 finos y pálidos.
-Lagar de Salado Blanco, vino blanco joven, de uva Garría Fina, 100% andaluza.
-Lagar de Salado Tinto, elaborado con tempranillo, procedente del primer viñedo tinto del Aljarafe.
-Umbretum, primer vino espumoso semi-seco del Aljarafe, elaborado a partir de mosto de uva Garría
Fina.
primer vino espumoso semi-seco del Aljarafe
-Abuelo Rafael, vino dulce de uva sobremadura, elaborado a partir de uvas Pedro Ximénez soleadas.
vino dulce de uva sobremadura 
Todo ello acompañado con quesos y chacinas, que también comercializan. Y  un buen arroz de un restaurante del pueblo, de José Benítez Zapa.

Disfrutamos del lugar, de los vinos y de la compañía. ¡Perfecto!.

Pronto se abrirá en Umbrete " El Museo del Mosto " que estará en una bodega de la familia Salado 
en el centro del pueblo, junto al Palacio Arzobispal.


BODEGAS F. SALADO
 c/ Camino de Mérida, 14
41806 Umbrete-Sevilla
               Teléfonos para visitas: 955 71 56 01

domingo, 25 de noviembre de 2012

Los Bollitos de Santa Inés. Sevilla.



                                           




En Sevilla, en la calle Doña María Coronel, nombre de la fundadora, se encuentra el Convento de Santa Inés, de Franciscanas Clarisas.

El convento está muy ligado a la leyenda de Doña María Coronel, que acosada por el rey Pedro I  "El Cruel" o "El Justiciero", el cual mandó matar a su marido, se refugió en el Convento de Santa Clara.

A pesar de ello el rey mandó secuestrarla.

Tras no poder resistirse al acoso del rey se quemó el rostro con aceite hirviendo, quedando desfigurada.

 A la muerte del rey y recuperados sus bienes fundó un convento de la Orden de Santa Clara.





Otro ilustre sevillano Gustavo Adolfo  Bécquer, sitúa en éste convento la leyenda de  Maese Pérez el organista, personaje de su obra. En la misa del Gallo, cada año  en Navidad  suena el órgano que motivó la leyenda :
                                                                           
 El alma de Maese Pérez vuelve para evitar que otras manos lo hagan sonar.... 
Horario del Torno:
                                           De lunes a sábado de 9:00 a 13.00 y de 16:00 a 18:30
EL TORNO


 Los bollitos de Santa Inés son los dulces más populares del convento. Además las tortas de polvorón y tortas almendradas son recetas propias de convento.
Hacen otras recetas donadas por un confitero que se retiró y se las ofreció y que les sirven como ayuda a su precaria economía.
Destacan los  cortadillos.
emblema de Santa Inés

Antes de llegar al Real Monasterio de Santa Inés, en la

fachada de la Iglesia de San Pedro, nos encontramos con

un azulejo y junto a él el siguiente acertijo:
El autor, Oliver acostumbra a firmar con la figura de un pajarito, pero nos obliga a buscarlo.
         

viernes, 23 de noviembre de 2012

BAR COFRADE

En  Sevilla, en la calle Javier Lasso de la Vega, nos encontramos con este original bar.
Podemos apreciar los detalles de su mostrador, cubierto por un cristal donde todos los clientes pueden dejar desde unas alpargatas hasta una papeleta de sitio.



Tapas,  Montaditos y Panes de la casa.
En su interior recrea la Plaza de San Lorenzo.

 
detalle de la mantilla para  las señoras

MELÓN, MANZANAS



SORBETE DE MELÓN

 Un buen melón  muy maduro que pese aproximadamente 1 Kg.

Azúcar al gusto, pero sobre 150 grs.

Un limón.

               Para prepararlo, quitamos la cáscara y las pepitas al melón. Lo cortamos en dados y

lo molemos en una batidora. A continuación añadimos el zumo del limón y el azúcar y lo pasamos

por un chino y al congelador.

 

SORBETE DE MANZANA

           Cocer 4 manzanas grandes, peladas y cortadas, con 3 decilitros de zumo de manzana y

200 gramos de azúcar.

            Pasamos por la batidora y añadimos el zumo de medio limón.

            Pasamos por un chino, poner en una sorbetera y al congelador.

SICAB 2012


MAGNO VÍA CRUCIS EN SEVILLA

       MAGNO VÍA CRUCIS DEL AÑO DE LA FE EN SEVILLA

La Junta Superior del Consejo General de Hermandades y Cofradías ha designado para el Vía Crucis Extraordinario con motivo del Año de la Fe a las siguientes Sagradas Imágenes y Misterios:
   
 1ª Estación: Sagrada Oración de Jesús en el Huerto. Hermandad de Montesión.

2ª Estación: Nuestro Padre Jesús de la Redención en el Beso de Judas. Hermandad de la Redención

3ª Estación: Nuestro Padre Jesús en su Soberano Poder ante Caifás. Hermandad de San Gonzalo.

4ª Estación: Nuestro Padre Jesús de la Paz. Hermandad del Carmen Doloroso

5ª Estación: Nuestro Padre Jesús Cautivo ante Pilatos. Hermandad de Torreblanca

6ª Estación: Nuestro Padre Jesús de la Salud y Buen Viaje. Hermandad de San Esteban

7ª Estación: Nuestro Padre Jesús de la Salud. Hermandad de los Gitanos
.
8ª Estación: Nuestro Padre Jesús de la Pasión. Hermandad de Pasión

9ª Estación: Nuestro Padre Jesús del Gran Poder. Hermandad del Gran Poder.

10ª Estación: Nuestro Padre Jesús de las Penas. Hermandad de la Estrella

11ª Estación: Santísimo Cristo de la Conversión del Buen Ladrón. Hermandad de Montserrat

12ª Estación: Santísimo Cristo de las Siete Palabras. Hermandad de las Siete Palabras

13ª Estación: Santísimo Cristo de la Expiración. Hermandad del Cachorro

14ª Estación: Santísimo Cristo Yacente. Hermandad del Santo Entierro
Las Sagradas Imágenes serán portadas en sus respectivos pasos procesionales

Fuente: ABC de Sevilla.

jueves, 22 de noviembre de 2012

ROCA - AMADOR



  En Sevilla, en la Parroquia de San Lorenzo podemos ver en estos días, hasta el 24 de Noviembre una exposición sobre la restauración de la capilla de Roca-Amador.      
La Virgen de Roca-Amador pintura mural, representa una antigua devoción francesa y es de los siglos XIV y XV, la más antigua conservada de Sevilla.



La Hermandad de N.ª S.ª de Roca-Amador, existe desde mediados del S. XVI. En 1844 se integró en la Cofradía Sacramental de San Lorenzo que a su vez se fusionó con la de la Soledad en 1977.

Desde el 25 de Mayo de 2012 el Arzobispo de Sevilla Juan José Asenjo Pelegrina concede el carácter letífico a la Corporación y así la Hermandad de la Soledad adquiere el triple carácter penitencial, sacramental y de gloria.      

 
 

El culto externo que tenía la Hermandad de Roca-Amador era principalmente la difusión del rosario callejero que era independiente para hombres y para mujeres.

El femenino llevaba a su inicio la Cruz de los espejitos y se cerraba con el simpecado de diario.

El rosario masculino se abría con la Cruz de San Lorenzo y era presidido por el simpecado " de gala".